RICETTA RISOTTO RUSTICO

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, 150 g di pancetta in una sola fetta 4 fette di formaggio da fondere, 1/2 cipolla, 1/2 gambo di sedano, una carota, 2 pomodori maturi, una zucchina, 60 g di burro, un lt e 1/2 di brodo, sale e pepe.
risotto, rustico, risotti, polente
risotto, rustico, risotti, polente

Preparazione:
Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina. Tritate la cipolla. Sminuzzate i pomodori. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure. Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto. A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.-