RICETTA CREPES

Ingredienti:

– 4 uova

– 500ml di latte

– 200g di farina “00”

– 1 pizzico di sale

Procedimento:

Montate le uova con il sale e unite la farina continuando a mescolare. Unite il latte poco per volta cercando di non formare grumi.

Mettete a scaldare una padella antiaderente e aiutandovi con un mestolo versate un po’di impasto, inclinate e ruotate la padella per far distribuire bene l’impasto.

Appena la crepe si staccherà dalla padella giratela e fate cuocere anche dall’altra parte.

RICETTA FRITTATA CON GLI SCHIOPPETTINI

Ingredienti: schiopettini, uova, formaggio grattugiato, olio e sale.

Procedimento: sbollentare le foglie degli schioppettini con un dito d’acqua in padella. Quando l’acqua è tutta evaporata aggiungerle alle uova sbattute con formaggio grattugiato e salare. Ungere una padella con in olio e cuocere la frittata.