PIZZA AL SALAMINO PICCANTE

La pizza con il salamino piccante, anche chiamata pizza alla Diavola, è una pizza molto amata in Italia per il suo gusto forte e piccante e per la sua oggettiva bontà.

Non è chiaro da cosa derivi il suo nome (alla Diavola), ma con tutta probabilità viene chiamata così perché è molto piccante e ha un sapore deciso.

Pomodoro, mozzarella e salamino piccante sono gli ingredienti principali di questa pizza tutta italiana. Ecco la ricetta per preparare la pizza alla Diavola in casa: sarà un vero successo!

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Ingredienti:

Per la pasta

• 550 grammi di farina di frumento
• 30 grammi di lievito di birra fresco
• 0lio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Per il condimento

• 350 grammi di mozzarella
• 250 grammi di passata di pomodoro
• 100 grammi di salamino piccante
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1 manciata di foglie di basilico fresco o origano in polvere (a seconda delle preferenze)
• sale q.b.

Procedimento:

_Per prima cosa, bisogna preparare l’impasto e metterlo a lievitare. Inizia sciogliendo il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida, poi aggiungi un pizzico di sale all’acqua; nel frattempo, fai un piccolo vulcano con la farina e poi versa l’acqua con il lievito al centro del vulcano.

_Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e poi inizia ad impastare il tutto: il tuo obiettivo sarà una pasta elastica e soda, della giusta consistenza. Una volta che l’impasto è a posto, fai una piccola palla e lascia riposare per circa 2 ore all’interno di un recipiente sotto un canovaccio tiepido, in un luogo rigorosamente caldo.

_Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, puoi continuare a preparare la tua pizza alla Diavola. Con un mattarello, stendi la pasta fino a farla diventare dello spessore di circa 1 centimetro e mezzo. Poi ungi il fondo della teglia con dell’olio d’oliva, e adagia sopra l’impasto. Da 550 grammi di pasta puoi ricavare circa 4 pizze di media dimensione.

_Ora è il momento della farcitura: stendi la passata di pomodoro sulla base della pizza, avendo cura di lasciare una crosta di pasta di circa 2 centimetri. Poi aggiungi la mozzarella tagliata a fettine sottili e ricopri la superficie della pizza. In seguito, taglia a fettine sottili il tuo salamino piccante e distribuiscilo in maniera uniforme sulla mozzarella. Infine, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.

_Inforna la pizza nel forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti circa. A fine cottura, aggiungi le foglie di basilico fresco (o l’origano in polvere) e guarnisci per bene la tua pizza. Ecco fatto!

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