SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI
Ingredienti:
– 500g di seppie pulite
– 200g di piselli freschi o surgelati
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 peperoncino fresco (facoltativo)
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 400g di pomodori pelati
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia pulendo le seppie e tagliandole a pezzi.
2. Trita finemente la cipolla e l’aglio e taglia il peperoncino a rondelle sottili.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino con un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi le seppie e falle cuocere per circa 5-10 minuti, finché non sono ben rosolate.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
6. Aggiungi i pomodori pelati e i piselli e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché le seppie sono tenere e il sugo si è addensato.
7. Condire con sale e pepe a piacere.
8. Servi le seppie in umido con piselli calde, guarnite con un po’ di prezzemolo fresco.
Puoi anche aggiungere altre verdure come carote o patate per arricchire il piatto. Buon appetito!