ZUPPA DI PESCE GRECA

Ingredienti: (quattro persone)

600-700 grammi di pesce da zuppa,

una patata,

una carota,

250 gr di pomodori da sugo,

una costa di sedano,

alloro,

chiodi di garofano,

cipolla,

500 grammi di riso,

olio d’oliva,

un uovo,

limone,

prezzemolo,

sale

pepe.

preparazione:

Tagliare le verdure a pezzettini, unire una foglia d’alloro e due chiodi di garofano e metterli cuocere per un’ora in un litro e mezzo d’acqua.

A fine cottura passare il tutto, rimettere il brodo sul fuoco con l’aggiunta del pesce lavato e pulito, quando sarà cotto (dopo circa 15 minuti) togliere il pesce e metterlo in un recipiente nel brodo versare il riso, e a fine cottura aggiungere di nuovo il pesce, un filo d’olio e terminare la cottura per ancora cinque minuti.

Prima di servire aggiungere l’uovo sbattuto insieme al limone ed al prezzemolo sminuzzato.