RICETTA SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Ingredienti:
– 400g di spaghetti
– 1kg di vongole fresche
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino fresco
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Olio extravergine di oliva
– Sale q.b.
– Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:
1. Inizia lavando accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente fredda.
2. In una padella grande, fai soffriggere l’aglio e il peperoncino tritati con un filo d’olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le vongole nella padella e sfuma con il vino bianco secco.
4. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le vongole a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché si aprono.
5. Togli le vongole dalla padella e filtra il liquido di cottura attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali residui di sabbia.
6. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata finché sono al dente.
7. Scolare gli spaghetti e aggiungili nella padella con il liquido di cottura delle vongole.
8. Aggiungi le vongole e il prezzemolo fresco tritato nella padella e mescola bene.
9. Servi gli spaghetti alle vongole caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Puoi anche aggiungere un po’ di peperoncino fresco tritato sulla superficie degli spaghetti alle vongole per renderli ancora più piccanti. Buon appetito!