RICETTA BUCATINI ALL AMATRICIANA
Ingredienti per due persone
300 gr. di bucatini
100 gr. di pancetta a dadini
1 cipolla
300 gr. di pomodorini
Olio extra vergine di oliva
Pecorino romano grattugiato
PREPARAZIONE
Affetta sottilmente la cipolla e lasciala soffriggere lentamente nella padella con l’olio e la pancetta. Spruzza con un po’ di vino bianco, lascialo evaporare, aggiungi i pomodorini schiacciati con la forchetta, un po’ di diavolicchio e un pizzico di sale. Intanto scalda i bucatini in abbondante acqua salata, scolali al dente, versali nel sugo e lasciali saltare a fuoco vivo per qualche secondo. Servili caldissimi con abbondante pecorino romano o parmigiano grattugiato.
